Beijing is the capital of the most populous country in the world, the People’s Republic of China. With a population of 21.5 million people, it is the second largest city after Shanghai. It was also the seat of the Ming and Qing dynasty emperors until the formation of a republic in 1911.
In Peking
Peking ist die Hauptstadt der Volksrepublik China und verfügt über 21,5 Millionen Einwohner. Der Name bedeutet Nördliche Hauptstadt. Die Stadt ist mit ihrer dreitausendjährigen Geschichte das politische, wirtschaftliche und kulturelles Zentrum des Landes, wirkt aber dank den Hutongs, den begrünten Strassen und alten Gebäuden wie eine Kleinstadt.
Uns lädt die Stadt ein ihre Hutongs zu besuchen, die berühmte Pekingente zu probieren und uns in den Sattel einer der vielen Velos zu schwingen.
In Hutongs – Gässlä
Hutongs (ursprünglich mongolisches Wort hottog, das so viel wie Quelle bedeutet) bezeichnen einerseits enge Gassen, andererseits auch eine Form in Peking bis in die 1990er Jahre hinein vorherrschender traditioneller Wohnbebauungen. In den Hutongs sind noch heute die traditionellen Wohnhöfe zu sehen.
Im Jahr 2005 gab es in Peking noch etwa dreitausend Hutongs, in denen fast die Hälfte der Stadtbewohner lebte. Aufgrund der Umgestaltung des Stadtzentrums werden sie aber zunehmend seltener. Die Gebäude in den Hutongs sind traditionellerweise einstöckig. Mit mehrstöckigen Gebäuden lassen sich auf derselben Fläche deutlich mehr Wohnungen unterbringen. Zwar sagt uns ein lokaler Bewohner, dass die Hutongs zunehmend geschützt werden, doch der Baudruck in der Stadt ist gross und es ist abzusehen, dass es immer weniger Hutongs geben wird.
Peking Ente – zerschmilzt auf der Zunge
Die Pekingente gehört zu den berühmtesten Gerichten der chinesischen Küche. Ihre Herstellung ist sehr aufwendig – sie wird daher meistens in spezialisierten Restaurants zubereitet. Das Rezept für die Pekingente stammt aus der Ming-Dynastie.
Das Fleisch der Ente wird in Scheiben geschnitten und kann so mit verschiedene Gewürze, Saucen oder Zucker kombiniert werden. Der Geschmack ist ein Fest für den Gaumen und das Fleisch zerschmilzt regelrecht auf der Zunge.
Peking – eine Velo Stadt
